Um Früchte haltbar zu machen ist die uralte Tradition entstanden sie einzumachen und Marmelade zu kochen. Das Marmeladenbrot zum Frühstück ist für Manchen eine unverzichtbare Gewohnheit. Schmeckt ja auch wirklich fruchtig, doch leider besteht Marmelade zur Hälfte (1:1) oder mindestens zu einem Drittel (2:1) aus Zucker. 

Meine zuckerfreie Marmelade ist zwar nur etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar, dafür aber schnell aus frischen oder gefrorenen Früchten in kleinen Mengen zubereitet. 

• 2 Tassen gefrorene Beeren, z.B. Himbeeren
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Dattelsirup
• alles in einem kleinen Topf erwärmen (nicht zerkochen!) und je nach Früchten eventuell pürieren
• vom Herd nehmen und 1/4 T Chiasamen einrühren 
• ein paar Minuten Zeit zum Gelieren geben, in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren