Sonnenblumen-kernbrot

Sonnenblumen-kernbrot

Vor einigen Tagen hat mir eine Freundin erzählt, dass sie auf Hefe allergisch reagiert. Ich backe schon seit vielen Jahren Brot, aber habe es noch nie ohne probiert. Da man auf die Gehzeiten verzichten kann, ist das Brot viel schneller fertig und weil es bei uns oft schnell gehen muss, wollte ich das unbedingt ausprobieren. Nicht nur den Kindern hat das Brot extrem gut geschmeckt und ich werde nun auf jeden Fall öfter ohne Hefe backen!

  • 3 EL Leinsamen 
  • 1 EL Chiasamen 
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50g Haferflocken
  • 50g Nüsse (z.B. Mandeln)

Alles zusammen schroten.

  • 170 g Vollkornmehl  (Einkornmehl ist mein Favorit)
  • 100 g Sonnenblumenkerne (ungeschrotet)
  • 2 TL Backpulver 
  • 1 TL Salz

Alle trockenen Zutaten vermischen, mit 350 ml Wasser verrühren und in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf 180°C Umluft 60 min. backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.